Ein zentraler Lösungsansatz für eine nachhaltigere Ernährung ist die Gestaltung fairer Ernährungsumgebungen, worunter unter anderem eine gesündere und nachhaltigere Gemeinschaftsverpflegung (GV) verstanden wird. Diese Aufgabe hat Bremen bereits 2018 mit seinem „Aktionsplan 2025 – gesunde Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung der Stadtgemeinde Bremen“ erkannt und sich das Ziel gesetzt, die Qualität der Gemeinschaftsverpflegung zu erhöhen und das Angebot auf 100 Prozent ökologische und möglichst regionale Produkte umzustellen. Bremen setzt hierzu – vor dem Erfahrungshintergrund des „House of Food“ (Kopenhagen) und dem Modellprojekt „Mehr Bio für Bremer KiTas“ – auf Weiterbildung und Beratung durch ein zukünftiges Kompetenzzentrum für nachhaltige Ernährung. In der Zwischenzeit sollen digitale Schulungsangebote die Anstrengungen zur Ernährungswende unterstützen. Hiermit sollen v. a. Akteure öffentlicher Organisationen befähigt werden, den Anteil von möglichst regionalen, saisonalen und gering verarbeiteten Bio-Lebensmitteln kostenneutral und gemäß den Zielen des Aktionsplans zu erhöhen und Lebensmittelabfälle zu reduzieren. ISIconsult evaluiert die digitalen Fortbildungsveranstaltungen, die den Zwecken der Selbstkontrolle, Angebotsverbesserung und Rechenschaftslegung dient. Die Evaluation soll Hinweise geben und qualitative und quantitative Daten sammeln, um die Qualität von Ergebnissen und Arbeitsprozessen einzuschätzen und zu bewerten.
Evaluation digitaler Fortbildungen zur Erreichung der Ziele des „Aktionsplans Gesunde Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung der Stadtgemeinde Bremen“
Zeitraum August 2022 – Juli 2023
Auftraggeber Stadt Bremen, Senatorin für Klimaschutz, Umwelt Mobilität, Stadtentwicklung und Wohnungsbau (SKUMS)
Kooperationspartner
Weitere Projekte
Juli 2022 – Mai 2024
Im Rahmen des WWF-Projektes „CLIF – Climate Impacts of Food“ führt ISIconsult gemeinsam mit Zühlsdorf + Partner eine sozial-empirische Studie zu den relevanten Nachhaltigkeitsauswirkungen des Lebensmittelkonsums in Paraguay, Thailand, Südafrika und Deutschland durch.
Dezember 2022 – Januar 2025
Vor dem Hintergrund eines weltweit wachsenden Bedarfes an Proteinen und zugleich erheblicher negativer Auswirkungen der Produktion von Tierprodukten, liegt der Fokus des Projekts auf der Exploration alternativer Proteinquellen und Analoga. Ziel ist es, eine Übersicht über aktuelle Verfahren, Rohstoffe und Produkte zur Bereitstellung alternativer Proteine und Analoga zu erlangen und anhand einer Auswahl zu untersuchen, wie wahrscheinlich und wünschenswert die Diffusion dieser Alternativen ist.
Juni 2023 – Dezember 2024
ISIconsult begleitet in den Jahren 2023 und 2024 zielführende Maßnahmen im Bereich der Ernährung im Land Brandenburg. Dabei gilt es Akteur*innen des Ernährungssystems für die Mitwirkung an der Umsetzung der strategischen Ziele zu gewinnen und Maßnahmen der Umsetzung mit einem Monitoring zu erfassen.